家族向けレストランの代名詞として有名なのが「ファミリーレストラン」です。

「ファミレス」と略されることが多く、たくさんのファミリーレストランがあります。

ファミリーレストランは1970年代に、ファーストフードとともに、アメリカから導入されました。現在では広く浸透しています。

現在、90以上に及ぶフランチャイズチェーンがありますが、実際には、大手グループがいくつかのフランチャイズチェーンを経営しているという偏った体制です。

なかでも、最大手のすかいらーくグループは99年7月に子会社の中華レストランチェーンのバーミヤンを合併し、2000年7月に、同じく子会社で和食チェーン店を展開する藍屋を吸収合併しました。

これによって、グループ内では洋食主体のガスト、中華料理のバーミヤンに続き、和食系の藍屋、藍屋系列にある、うどんと豆腐料理を中心とした夢庵など、全国展開しています。

子連れで行きたいファミリーレストランのランキングでは、1位が「デニーズ」、2位が「サイゼリヤ」となっており、続いて「ガスト」「ロイヤルホスト」「バーミヤン」「ジョナサン」「藍屋」「すかいらーく」などが挙がっています。

1位を制したデニーズは、株式会社セブン&アイ・ホールディングスが経営しており、イトーヨーカドー、セブンイレブンのほかに、東北地方を中心に展開するヨークベニマルなどとグループ関係にある。

2位のサイゼリヤは、株式会社サイゼリヤが運営するイタリアン・ファミリーレストランです。

「サイゼリア」と表記されることもありますが、正しくは「サイゼリヤ」です。

現在の社長である正垣泰彦が、大学在学中に千葉県市川市の洋食店「サイゼリヤ」で勤務、経営者からその腕を認められ、大学4年生のときに店を譲り受ける。はじめは客足が延びなかったが、メニューを7割引で販売したところ、行列が出来るほどの大繁盛となり、支店を出すようになりました。今では全国展開のチェーン店として成長しています。

1997年以降、ファミリーレストラン全体としては、客数の伸びない企業も目立っています。

各社とも販売促進のため、期限付きの割引クーポン券を発行したり、利用金額に応じてポイントがつき、ポイント数によりさまざまな特典が受けられるポイントカード制を実施したりするなどの工夫をしています。

また顧客の健康志向に沿い、人工着色料や添加物を全廃した企業もあるほか、有機野菜や有機米を導入している店もあります。

他には、メニュー改定のサイクルを早めることも、顧客の心理に対応する戦略の一つとされています。